| Op 15 jarige leeftijd kreeg Wouter van thuis uit de kennis van wijn met de paplepel mee. In de zomer van het jaar 1998 nam zijn vader hem mee naar de Bordeaux-streek. Sindsdien laat de wijn hem niet meer los. |
|
| |
|
Hij besliste om te studeren als sommelier aan de hotelschool "Ter Groene Poorte" in Brugge, waar hij een 7de specialisatiejaar wijn- en drankenkennis volgde.
Nadien vervolmaakte hij hem als butler-intendant en werd wereldwijnmeester.
|
|
| Wouter is nauwelijks 26 jaar oud en heeft als sommelier al een heus palmares op zijn naam staan. |
|
| |
|
| Wouter leerde de feeling van het vak tijdens zijn stages in gerenommeerde huizen als het Scholteshof, ’t Laurierblad, La Bergerie en Le Cinq, onder de vleugels van Enrico Bernardo (Beste sommelier van de wereld). Gedurende bijna 4 jaar was Wouter actief als sommelier in Maison Vandamme te Zeebrugge. |
|
| |
|
| Vanaf het voorjaar 2007 is Wouter de verantwoordelijke sommelier van restaurant Dôme te Antwerpen, gelauwerd met één michelin-ster en sindsdien runt hij tevens zijn eigen wijnbedrijf. Door zijn drukke bezigheden zal hij vanaf April 2010 enkel instaan voor de avond service in het restaurant. |
|
| |
|
| Palmares: |
|
 |
|
- Beste Commis Junior Sommelier van België 2001
- Beste Junior Sommelier van België 2002
- Wine World Taster of the Year 2003
- Young Sommelier Award of Excellence 2005
- 1ste sommelier van België 2007 Prosper-Montagné
- Sommelier of the Year 2010 (Antwerpen) |
|
| |
|
